Se repartan las siete cartas, y el jugador construye dos manos, una con cinco cartas y otra con las dos restantes. Los jugadores deben formar la mano más alta con cinco cartas y la más baja con la mano de dos cartas. Las manos se clasifican de acuerdo a las normas estándar de póker, y los comodines normalmente se cuentan como ases.

El comodín puede ayudar para crear color o una escalera al as. Tanto la mano de cinco cartas, como la de dos cartas deben ser mejores que las del distribuidor para que el jugador gane, pero también hay que tener en cuenta que la banca gana con los empates. Lo que confiere al distribuidor alguna ventaja, e incluso en algunas mesas podrán exigirle previamente una comisión con el fin de aumentar la ventaja de la casa.

También el póker caribeño es muy popular. En este juego de mesa, similar al Stud Póker, los jugadores se reparten cinco cartas y muestran al distribuidor una de sus cartas. A los jugadores no se les permite compartir la información de la mano. Después de estudiar la mano, el jugador puede colocar su apuesta que debe ser del doble de su apuesta inicial o renunciar a su apuesta inicial.

Debe haber al menos un as y un rey en juego para comenzar con otra ronda de apuestas o de lo contrario se devuelven las apuestas o gana la mano más alta. Esta opción ofrece una ligera ventaja a la casa, pero la mayoría de los jugadores elegir jugar todas las manos además de un as y un rey, como por lo menos un par. El aumento de la apuesta cuando se tiene una mano fuerte como en otras variantes de póker también puede resultar en el mejor juego posible.

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